Zielsetzung

Die Bierwelt ist im Aufbruch. In Gastronomie und Handel lässt sich gegenwärtig die Entwicklung einer neuen Bierkultur beobachten. Innovative Brauer entwickeln Spezialitätenbiere mit außergewöhnlichen Rezepturen. Biere erreichen eine Komplexität in Aroma und Textur, die an Geschmacksprofile von Wein erinnern. Die gestiegene Vielfalt dieser handwerklich erzeugten Biere verlangt nach einer hochwertigen Präsentation dieses uralten Kulturgetränks. Was für die Weinansprache schon lange gilt, gilt zukünftig auch für Bier: Tue Gutes und rede darüber.

Im Zertifikatslehrgang Bierbotschafter (IHK) lernen Sie alles, was Sie brauchen, um Biergenuss zum Erlebnis zu machen, professionelle Verkostungen durchzuführen und dafür eine angemessene Atmosphäre zu schaffen. Garant für die bundesweit einmalige Weiterbildung und ihr hohes Qualitätsniveau sind das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz als eine Bildungseinrichtung der IHK Koblenz und die traditionsreiche Doemens Academy mit Sitz in Gräfelfing.

Die Kooperationspartner haben sich zum Ziel gesetzt, gemeinsam den Lehrgang zum Bierbotschafter (IHK) als qualitativ hochwertige Fort- und Weiterbildungsmaßnahme zum Themenbereich Bier anzubieten und durch entsprechende Vermarktung zu etablieren.

Inhalte

Geschichte des Bieres
Rohstoffe mit Verkostung Deutscher Bierstile
Brauerei-Besichtigung: Vom Halm zum Glas
Theorie der Bierbereitung
Sensorik mit Verkostung Belgischer Bierstile
Projektarbeit
Besprechung der Prüfungsanforderung
Theorie der Kombination von Bieren und Speisen
Food Pairing Praxis
BierDart (nach Absprache)
Schankanlagen: Theorie und Praxis
Gläserkunde
Englische Bierstile
Seminarabend mit Projektarbeit und Fertigstellung
Wochenbesprechung der einzelnen Bereiche
Offene Fragen und Prüfungsvorbereitung
Praktische und schriftliche Zertifikatsprüfung
Seminarabend mit Projektarbeit und Fertigstellung
Projektarbeit: Vorstellung und Bierverkostung der einzelnen Teilnehmer

Zielgruppe

Neben Brauereien, Barkeepern, der Gastronomie, dem Handel und dem Tourismus auch bierinteressierte Individualpersonen.

Voraussetzungen

Keine

Abschluss

Bei erfolgreicher Teilnahme an der Zertifikatsprüfung erhalten Sie das Zertifikat „Bierbotschafter (IHK)“.

Bierbotschafter (IHK)

Regionaler Präsenz-Zertifikatslehrgang des gastronomischen Bildungszentrums Koblenz