Zielgruppe

Winzer/innen, Gästeführer/innen, Hotelbetreiber/innen, Gastronom/innen, Quereinsteiger/innen, die mit der Region und den heimischen Produkten, insbesondere dem Wein, verbunden sind.

Ziel

In dem praxisorientierten Unterricht und dessen Vertiefung im Rahmen von Exkursionen erwerben die Teilnehmenden Kenntnisse zu Geschichte, Kultur, Tourismus, Geologie und dem Naturraum in der Moselregion sowie zu Weinanbau, Weinausbau und Sensorik. Sie erlernen die Konzeption und Organisation einer Führung und üben sich in der Kommunikation als Gästeführer/innen mit ihren spezifischen Herausforderungen. Zudem erhalten sie Tipps und Informationen zu den Themen Marketing, Recht, Versicherung und Steuern.

Inhalt

Geschichte & Kultur

Kelten und Römer
Mittelalter und Kurfürstentum
Napoleon und preußische Rheinlande, Jugendstil
Burgen, Klöster und Kirchen
Stilepochen
Dörfer entlang der Mosel (Fachwerk, Bruchstein, Einhaus), aktuelle Dorf- und Regionalentwicklung
Die Mosel als (historische) Schifffahrtsstraße und Reiseziel

Geologie & Naturraum

Geologie, Landschaftsformung, Terroir
Flora und Fauna an der Mosel: Wildkräuter, heimische Pflanzen, Pflanzengesellschaften, Tierwelt
Trockenmauern und Terrassen, Ökosystem Weinberg
Wasserökologie, Kanalisation, moderne Mosel, Fischbestand und Fischtreppen

Wein

Weinland Mosel und sein Terroir
Geschichte des Weinbaus, wichtige Ereignisse, Betriebsstrukturen im Wandel, Umbruch in den 1990-ern, zukünftige Entwicklung, Klimawandel, Gesetzgebung
Weinkultur, Weinbau und Weinbergsarbeiten
Weinbereitung: Grundlagen, Rotwein, Weißwein
Weinveredlung und heimische Produkte (Sekt, Edelbrände, regionale Produkte)
Weinvermarktung: Großkellereien, Kommissionäre, Familiengut mit Direktvermarktung, Genossenschaft
Weinansprache: Moderation einer Weinprobe, Probenfolge, Umgang mit Wein, Weinflachen, Etiketten, Sensorik und Grundlagen des Weinrechts
Verköstigung unterschiedlicher Rebsorten, Sensorik

Methodik & Didaktik

Inhaltlich-didaktische Strukturierung einer Gästeführung: alle Sinne ansprechen
Kommunikation: Grundlagen, Redetechnik, nonverbale Kommunikation, Rhetorik, Stimme, Atmung

Organisation, Vermarktung, Tourismus

Rechtliche Grundlagen, Versicherung, Steuern, Angebotserstellung
Homepage, Social Media
Strukturen im Weintourismus und Markenfamilie „Faszination Mosel“

Einschließlich vier ganztägiger Exkursionen an ausgewählte Orte und Stätten.

Voraussetzung

Für den Erwerb des Zertifikats Kultur- und Weinbotschafter (IHK) ist zudem der Nachweis einer erfolgreichen Teilnahme am Seminar Anerkannter Berater für Deutschen Wein oder gleichwertiger Kenntnisse zu erbringen.

Der Erwerb eines IHK-Zertifikats setzt den Besuch eines Lehrgangs mit mindestens 80 % Anwesenheit voraus sowie das Bestehen der Abschlussleistung.

Kultur- und Weinbotschafter (IHK)

Regionaler Zertifikatslehrgang der IHK Trier